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薄荷杏子酱
薄荷杏子酱

薄荷杏子酱

准备时间:2小时
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.02.08 08:16

薄荷杏子酱的原料是薄荷、杏果子,酸酸甜甜中带有薄荷清爽,即使直接吃也一点都不甜腻,味道十分的棒。它含有丰富的脂肪、微量元素、能量、矿物质、维生素、胆固醇、碳水化合物、胡萝卜素、不溶性纤维等营养,有开胃的功效。

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主料

辅料

  • 柠檬1个
  • 麦芽糖 :50g
  • 白糖 :150g
  • 干薄荷叶 :1小把

具体步骤

  • 薄荷杏子酱的做法图解一
    第一步
    1.杏子洗净去核。
  • 薄荷杏子酱的做法图解二
    第二步
    2.撒上白糖覆盖,冰箱静置6小时左右。
  • 薄荷杏子酱的做法图解三
    第三步
    3.这个时候就可以备其他的料,取一个柠檬洗净,用削皮器将皮削下,削下的皮切丝,柠檬汁挤到一个碗里备用,果肉不要。也别扔,榨果汁啊什么的搭配着吃掉,不然浪费。
  • 薄荷杏子酱的做法图解四
    第四步
    4.腌制好的基本是这样,碗底一层水。(至于糖的量,根据自己口味来定,我不爱太甜的,酸甜口最适合我)
  • 薄荷杏子酱的做法图解五
    第五步
    5.关键一步来了,不切直接煮,在我看来,有颗粒才吃的出存在感嘛~而且杏子本来绵软,煮的时候来回搅拌自然就成小块了。水锅里坐水,不要加太多水,刚好末过杏子就行。否则就等着熬吧
  • 薄荷杏子酱的做法图解六
    第六步
    6.大火烧开,转小火慢慢煮。
  • 薄荷杏子酱的做法图解七
    第七步
    7.大概十来分钟杏子变软,加柠檬皮丝,继续煮。
  • 薄荷杏子酱的做法图解八
    第八步
    8.煮五分钟后将洗好的薄荷叶、麦芽糖一起放入。
  • 薄荷杏子酱的做法图解九
    第九步
    9.煮到变浓稠,柠檬皮丝呈透明状时倒入2挤好的柠檬汁,继续煮个5分钟,视情况而定,感觉浓稠度可以了关火。
  • 薄荷杏子酱的做法图解十
    第十步
    10.凹造型

烹饪技巧

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