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最爱经典炸鱼薯条
最爱经典炸鱼薯条

最爱经典炸鱼薯条

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.05 09:53

经典炸鱼薯条是龙利鱼排,啤,面粉,土豆制作而成的,加入的辅料也比较多,有油,融化黄油,紫阳葱丁,酸黄瓜丁,欧芹碎,细砂糖,柠檬角,黑胡椒,蛋黄,海盐,蛋黄酱,水瓜榴等,所以吃起来口感还是非常不错的,但是不要多吃,油炸食品吃多了对于身体不好

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主料

  • 龙利鱼排 :400
  • 啤酒 :250ml
  • 面粉 :适量
  • 土豆2个

辅料

  • 油 :汤匙
  • 融化黄油 :2汤匙
  • 紫洋葱丁 :30
  • 酸黄瓜丁 :3汤匙
  • 欧芹碎 :1汤匙
  • 细砂糖 :1茶匙
  • 柠檬角 :1个
  • 黑胡椒 :15
  • 蛋黄 :30
  • 海盐 :适量
  • 蛋黄酱 :60
  • 水瓜榴 :1汤匙

具体步骤

  • 最爱经典炸鱼薯条的做法图解一
    第一步
    1.1、烤箱预热摄氏200度。土豆固定在木勺内,切薄片(这种切法不会整个切断),切好以后放在烤盘上;
  • 最爱经典炸鱼薯条的做法图解二
    第二步
    2.2、在土豆表面刷上黄油,撒上海盐和黑胡椒,放入烤箱40分钟或直到表面成伞形并呈现金棕色;
  • 最爱经典炸鱼薯条的做法图解三
    第三步
    3.3、制作塔塔酱:把蛋黄酱、酸黄瓜丁、紫洋葱丁、水瓜榴、细砂糖和欧芹拌匀备用;
  • 最爱经典炸鱼薯条的做法图解四
    第四步
    4.4、啤炸酱:把海盐、黑胡椒、125克面粉、蛋黄及啤酒拌匀备用;
  • 最爱经典炸鱼薯条的做法图解五
    第五步
    5.5、鱼排撒上海盐及黑胡椒,沾上薄薄的剩下面粉,裹上啤炸酱;
  • 最爱经典炸鱼薯条的做法图解六
    第六步
    6.6、准备油锅,大火加热,把裹上面糊的鱼排放入油锅,炸约4分钟直到表面金黄色,捞出沥干;
  • 最爱经典炸鱼薯条的做法图解七
    第七步
    7.7、把土豆、鱼排和柠檬角摆入盘中搭配酱汁食用即成。

烹饪技巧

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经典炸鱼薯条 经典炸鱼薯条
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