香气浓郁的回锅肉

具体步骤

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  第一步
  1.蒜苔洗净切段。
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  第二步
  2.五花肉下锅，清水没过五花肉，放入适量盐、料酒，大火烧开煮十分钟，然后捞出，放至冷却。
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  第三步
  3.回锅肉切片，尽量薄一些。
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  第四步
  4.干辣椒切小段，姜切丝，大蒜子拍碎，红椒切片，青椒切片。
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  第五步
  5.锅洗净，放入适量油，将蒜苔炒至七分熟捞出备用。
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  第六步
  6.回锅肉下锅，翻炒片刻，依次加入姜，大蒜子，干辣椒，翻炒至香。
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  第七步
  7.翻炒至辣椒香后，放入郫县豆瓣酱、豆鼓、酱油、白糖、继续翻炒。
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  第八步
  8.翻炒至郫县豆瓣酱完全呛入回锅肉里后，加入蒜苔，青椒，红椒，适量盐，继续翻炒。炒至蒜苔完全熟透，鸡粉调味，勾芡一下，即可起锅装盘。
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  第九步
  9.完成?