主料
- 板鸭 ：半只
清蒸的做法使得此菜口感清香淡雅，而主材南安板鸭是赣州特色美食，它外形美观，肉嫩皮薄，丰满油滑，色泽白净，香脆可嚼，浓香可口，诱发人的食欲。蒸制过后，板鸭的鸭油被析出，味道更加鲜香，口感多了几分松软，趁热吃更能体味这道菜的独特之处。
清蒸，爆炒
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