营养丰富的菠萝包

具体步骤

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  第一步
  1.准备好制作面包的食材。
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  第二步
  2.牛奶中加入酵母粉搅拌均匀。
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  第三步
  3.除去主料中的黄油，将主料所有食材混合。
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  第四步
  4.揉至成团。
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  第五步
  5.此时面团表面并不光滑细腻。
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  第六步
  6.加入主料中的黄油（黄油提前从冰箱取出，软化）
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  第七步
  7.在工作台面上反复搓揉成光滑的面团。
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  第八步
  8.像洗衣服一样反复搓揉面团。
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  第九步
  9.提起面团有薄膜形成即可。
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  第十步
  10.揉成光滑的面团。
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  第十一步
  11.将面团放入盆中，发酵至2倍大，用手指插入，形成小洞，并且不反弹，不塌陷。 发酵完成。
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  第十二步
  12.准备好制作菠萝皮的食材。
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  第十三步
  13.将软化的黄油加入盐搅拌顺滑。
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  第十四步
  14.加入砂糖继续搅拌均匀。
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  第十五步
  15.分次加入蛋液搅拌均匀。
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  第十六步
  16.筛入低粉搅拌均匀，送入冰箱冷藏。
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  第十七步
  17.待此面团经冷藏变得稍硬时，取出，分成9块 。
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  第十八步
  18.取出发酵好的面团排气。
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  第十九步
  19.分割成9块，揉成光滑的面团。
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  第二十步
  20.取一个菠萝皮面团按扁成片。（如图）
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  第二十一步
  21.菠萝皮包住面包面团。（如图）
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  第二十二步
  22.包好放入不粘烤盘里。
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  第二十三步
  23.放入烤箱，在烤盘下再放一烤盘，烤盘里倒入开水，进行二次发酵。
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  第二十四步
  24.面团发酵至约1.5倍大时，表皮用小刀划痕。
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  第二十五步
  25.表面刷蛋液。
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  第二十六步
  26.放入烤箱，175度中层，烘焙30分钟。
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  第二十七步
  27.出炉了~闻着都香啊！