美味红烧翅中

具体步骤

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  第一步
  1.把翅中洗净，背面斜切几刀方便入味装盘备用。
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  第二步
  2.锅中放水，放入翅中焯一下，去出血腥味。
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  第三步
  3.然后过凉水捞出，沥干水分装盘备用。
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  第四步
  4.将葱切段、姜切片花椒大料装盘备用。
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  第五步
  5.锅中放油烧五成热，改小火放入冰糖化糖色。
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  第六步
  6.冰糖融化后放入翅中翻炒上色
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  第七步
  7.放入葱段、姜片翻炒均匀，调入适量料酒、老抽翻炒至翅中上色，放入花椒、大料、红枣，添入热水没过翅中，大火煮开后，改中火将翅中煎至两面金黄，外焦里嫩，最后大火收汁，待汤汁浓稠，充分包裹翅中后关火。
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  第八步
  8.一道美味色香的红烧翅中就出锅了，装盘即可。