香喷喷的菠萝包

具体步骤

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  第一步
  1.牛奶中加入酵母粉，搅拌均匀
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  第二步
  2.除去主料中黄油，将步骤1与主料中所有原料混合
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  第三步
  3.揉至成团，也就是扩展状态
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  第四步
  4.加入主料中的黄油（提前从冰箱取出，软化）
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  第五步
  5.在工作台面上揉至面团呈光滑状态，也就是完全阶段，提起面团，有薄膜形成
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  第六步
  6.将面团放入盆中，发酵至2倍大
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  第七步
  7.辅材中的黄油搅拌顺滑
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  第八步
  8.加入砂糖继续搅拌均匀
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  第九步
  9.加入蛋液搅拌均匀
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  第十步
  10.加入面粉拌匀，送入冷藏
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  第十一步
  11.待面团梢硬后取出，分割成9块
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  第十二步
  12.取出面团，排气，分割成9个面团
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  第十三步
  13.用做好的步骤11菠萝皮，包住分割的面团
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  第十四步
  14.放在烤盘上，再次发酵，待面团涨至1.5倍大时，表面刷蛋液，175度烘焙30分钟