自制鸡肉肠

具体步骤

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  第一步
  1.盐渍羊肠衣里外流水冲洗干净后，放到加少许米酒的水中泡30分钟备用。
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  第二步
  2.鸡胸肉绞成肉丝。
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  第三步
  3.用灌肠机绞好的鸡胸肉。
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  第四步
  4.放入所有调料。
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  第五步
  5.搅拌均匀，注意按一个方向搅拌，搅上劲。
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  第六步
  6.羊肠衣的一头打结，然后套入灌肠机。
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  第七步
  7.开始灌肠咯。
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  第八步
  8.灌好的鸡肉肠用绳子扎成小段。
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  第九步
  9.放通风处晾至皮干。
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  第十步
  10.锅内放足水烧到70度左右，就是锅内开始冒泡泡。
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  第十一步
  11.放入鸡肉肠，闷半小时。
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  第十二步
  12.出炉后晾干水分。
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  第十三步
  13.然后把绳子剪了，放冰箱冷冻保存。