美味的香煎鲳鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.03 06:49

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主料

• 鲳鱼 ：1条

辅料

• 盐 ：适量
• 油 ：适量
• 姜丝 ：少许

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲳鱼开肚去掉内脏洗净
• 
  第二步
  2.热锅，锅内放入适量油，晃一圈锅，让油沾满锅内，油冒热气后放入沥干水的鲳鱼，中小火煎，直到底部出现小泡，晃动锅，鱼也能移动
• 
  第三步
  3.轻轻用锅铲将鱼翻面
• 
  第四步
  4.均匀撒上适量盐
• 
  第五步
  5.转小火再翻面，放上姜丝，把锅往鱼头这边底煎大概2分钟左右，让鱼头熟透
• 
  第六步
  6.再次翻面，着重煎鱼头，煎2分钟左右即可出锅，整个过程是每个鱼面都煎两次，这样的鱼肉才够香
• 
  第七步
  7.成品

烹饪技巧

• 如果锅底有弧度，注意把锅放侧一边煎熟局部

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