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漂亮的广式月饼
漂亮的广式月饼

漂亮的广式月饼

准备时间:2小时
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.25 01:27

广式月饼是用奶粉,莲蓉,低筋面粉,糖浆,蛋黄制作而成的,加入了油,盐等,非常好吃,一般都是作为一款零食吃,有时候也会作为主食,月饼是一款面食,所以可以做成不同的馅料,但是不适宜多吃,因为多吃此月饼容易导致身体肥胖,影响身体健康,适量就好

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 漂亮的广式月饼的做法图解一
    第一步
    1.转化糖浆里加入枧水后搅拌混合均匀
  • 漂亮的广式月饼的做法图解二
    第二步
    2.在混合好的糖浆里,加入玉米油,并搅拌混合均匀,倒入过筛的面粉和奶粉
  • 漂亮的广式月饼的做法图解三
    第三步
    3.揉成面团,揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时以上
  • 漂亮的广式月饼的做法图解四
    第四步
    4.把馅分割成小份,皮和馅的比例是2:8
  • 漂亮的广式月饼的做法图解五
    第五步
    5.取一个凤梨陷按扁,放入一个蛋黄,收口并揉成圆形。
  • 漂亮的广式月饼的做法图解六
    第六步
    6.取一个饼皮面团,在手掌上压扁,要在手掌上拍点面粉防粘。把蛋黄凤梨团放在面团中间,用两只手把饼皮慢慢往上推,包裹住馅料,尽量让饼皮厚薄均匀,不要露馅
  • 漂亮的广式月饼的做法图解七
    第七步
    7.包好以后,成为一个圆球,在圆球上拍一点面粉,方便一会儿脱模,月饼模直接按在面团上,压出月饼花纹
  • 漂亮的广式月饼的做法图解八
    第八步
    8.在月饼表面喷点水,放进预热好175度的烤箱烤焙。烤5分钟左右
  • 漂亮的广式月饼的做法图解九
    第九步
    9.等月饼花纹定型后,取出来在表面刷上蛋黄水,只刷表面,侧面不刷,再放进烤箱,饼皮均匀上色以后就可以了

烹饪技巧

  • 密封放置一到两天时间,饼皮会渐渐变得柔软

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