常见的蔓越莓千层淡奶吐司

具体步骤

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  第一步
  1.将汤种材料加入小锅中，用锅铲搅匀加小火，搅成粘稠糊状。煮好的汤种直接放凉使用，或是盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时以上使用。 主面团材料中除黄油以为都放入面包桶中，取汤种80克一起进行搅拌
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  第二步
  2.搅至扩展后，加入软化的黄油，揉至完全。面团盖上保鲜膜进行基础发酵，发到2倍大，戳洞不反弹不下陷既好。
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  第三步
  3.蔓越莓干加入适量清水浸泡半小时左右，
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  第四步
  4.然后挤出水分切碎备用
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  第五步
  5.将面团均匀分成5分，盖上保鲜膜松弛20分钟
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  第六步
  6.取一面团擀成长椭圆形
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  第七步
  7.撒上一层蔓越莓
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  第八步
  8.然后第二个面团同样操作，盖在第一个面片上
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  第九步
  9.依次做完四片，最后一片放在最上面
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  第十步
  10.用刀切成大小合适的几段，切口朝上
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  第十一步
  11.依次排入吐司盒。放入烤箱，下面放层热水进行2次发酵。烤箱180度预热，180度40分钟。