香甜红曲米粉糕

具体步骤

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  第一步
  1.红米用打粉机打成粉末，加水化开。
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  第二步
  2.按比例调配好的粳米粉和糯米粉，加入绵白糖，红曲水，适量水，揉搓。揉搓成粉粒状。
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  第三步
  3.将蒸桶底部的水烧开。上蒸锅，蒸锅水烧开后，均匀地铺上一层揉搓好的粉。用铲子铺平。等粉开始变色，继续在上面铺一层粉。
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  第四步
  4.中间层可以撒点儿葡萄干。
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  第五步
  5.一层一层铺到需要的厚度。
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  第六步
  6.在最上面添加一些红枣、葡萄干。开着盖大火蒸上约5分钟左右。
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  第七步
  7.蒸好后，把糕倒扣在砧板上，脱模。