将豆腐卷切成片，备用。再将酱油，淀粉，清水按一定比例混合勾芡，把剥干净的蒜剁成蒜末，预热炒勺，把豆腐卷放入炒勺中，再加少许清水，翻炒一会儿后倒入芡汁，搅拌均匀后继续翻炒，再放入蒜末以及各种辅料，搅拌翻炒，等豆腐卷熟了之后就可以出锅了。
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