咸甜适中的红烧鲳鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2017.11.07 06:05

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主料

• 鲳鱼 ：2条

辅料

• 糖 ：适量
• 食用油 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 醋 ：适量
• 老抽酱油 ：适量
• 葱姜蒜 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.鲳鱼洗干净，在身子上切几道，然后擦一擦干，洒上淀粉和盐，淀粉不要太多，薄薄一层就最好
• 
  第二步
  2.煎锅热油，不要太多油
• 
  第三步
  3.油热后放鱼就可以了，一开始火不要太大，容易掉鱼皮
• 
  第四步
  4.反复翻一下鱼身
• 
  第五步
  5.调制汤汁，加入葱蒜姜末，老抽酱油，白砂糖，醋，水，大约300毫升，不用太多，直接倒入锅中。
• 
  第六步
  6.大火加热，让汤汁收缩，不用盖锅盖。
• 
  第七步
  7.汤汁浓稠的时候就可以出盘了，还不错吧！

烹饪技巧

• 煎鱼的时候抹一点淀粉，不容易掉鱼皮，而且炖起来汤汁会浓稠。

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