小炒大头菜是一道家常菜。小炒大头菜也是一道特色菜，大头菜是湖北襄阳的特色食物，也俗称咸菜，它的颜色比较深，本身是腌制过的，比较闲而且因为腌制过的，可以存放好久，炒的时候一般都是小火，很容易熟，最好加一些辣椒，是很好吃的，很适合当小菜吃。
1.大头菜要切成细细得丝2.再把火腿和肉炒好的时候就放盐3.可以适量的放一点调味酱，我用的是拌饭酱4.大头菜不要炒的太久
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