可口的自制糖醋腌萝卜

准备时间:10分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.08.04 09:24

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主料

• 白萝卜 ：1个

辅料

• 白醋 ：20
• 白糖 ：25
• 水 ：200ml
• 盐 ：25

具体步骤

• 
  第一步
  1.把白萝卜洗干净，切成2MM左右的薄片
• 
  第二步
  2.将切好的萝卜片放在碗里用约20克盐腌制大约1小时左右（切片厚的话时间不够，腌一晚上也可以），时间不能太短，萝卜有很浓的辛辣味
• 
  第三步
  3.用力挤出萝卜的水分（腌出的辛辣味），放入约20克的白糖再腌制1小时左右，然后再次挤出水分，这时的萝卜还是有点辛辣的味道。
• 
  第四步
  4.在有萝卜的碗里倒入20克左右的白醋，5克左右的白糖，5克左右的盐，放入与萝卜齐平的水，放入冰箱冷藏室，一个晚上在可以食用了。吃时如拌入适量的麻油味道会更香。
• 
  第五步
  5.摆盘

烹饪技巧

• 萝卜有很强的辛辣味，切薄片用盐腌几个小时也无所谓。糖醋萝卜也可以适当放生抽或老抽，也可以做成其它颜色，加入紫甘蓝汁就成紫色等等。

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