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好吃的玻璃皮蛋
好吃的玻璃皮蛋

好吃的玻璃皮蛋

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.05.22 02:40

皮蛋风味独特,有些人还接受不了它的味道,但在我看来它是不可多得的美味,我经常用它来做皮蛋瘦肉粥或者尖椒皮蛋,时间长了就想换个做法,就学习了如何做玻璃皮蛋,玻璃皮蛋做法不难,做好的玻璃皮蛋再加上酱汁那味道真的是没得说。

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主料

辅料

具体步骤

  • 好吃的玻璃皮蛋的做法图解一
    第一步
    1.将皮蛋去壳洗净,用布擦去水分,放在案板上
  • 好吃的玻璃皮蛋的做法图解二
    第二步
    2.用刀压碎,成蛋泥
  • 好吃的玻璃皮蛋的做法图解三
    第三步
    3.长方形碗内放上保鲜膜、 抹上一层香油
  • 好吃的玻璃皮蛋的做法图解四
    第四步
    4.平摊在长方形的盘内,在玻璃纸上,将以蛋泥平摊在上面,再轻轻压实
  • 好吃的玻璃皮蛋的做法图解五
    第五步
    5.将皮蛋泥上屉蒸10分钟
  • 好吃的玻璃皮蛋的做法图解六
    第六步
    6.取出晾凉后去掉玻璃纸
  • 好吃的玻璃皮蛋的做法图解七
    第七步
    7.用酱油、醋、白糖、香油调成汁
  • 好吃的玻璃皮蛋的做法图解八
    第八步
    8.皮蛋用刀切成长条片,整齐地摆入盘中

烹饪技巧

  • 第二步最好切细捣成泥、这样蒸好的皮蛋就比较好切

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90后煮夫

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玻璃皮蛋 玻璃皮蛋
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已被1933人参考

玻璃皮蛋是对鸡蛋的另一种加工,它的制作过程可能要经过一个月左右。制作好的皮蛋也可以保存很久,想吃的时候再拿出来食用。它的蛋清成为果冻状,就像一个透明凝固的鸡蛋,……

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