小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

特色美食红烧肉
特色美食红烧肉

特色美食红烧肉

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.11.07 12:05

  • 2114人看过
  • 446
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 特色美食红烧肉的做法图解一
    第一步
    1.肥瘦间隔均匀的带皮五花肉洗净后凉水下锅汆水,开锅后捞出备用。
  • 特色美食红烧肉的做法图解二
    第二步
    2.凉锅热油煸炒五花肉,葱段、姜片下锅一起煸炒。
  • 特色美食红烧肉的做法图解三
    第三步
    3.沿锅边淋入料,老抽适量,继续煸炒。
  • 特色美食红烧肉的做法图解四
    第四步
    4.倒入足够的热水,加入大料、冰糖、盐,小火炖一个半小时。
  • 特色美食红烧肉的做法图解五
    第五步
    5.大火收汁,装盘,撒上香菜。

烹饪技巧

  • 1、汆水时一定要凉水下锅,开锅后撇去浮末。2、第4步加水一定要加热水,否则肉会死,影响口感。3、第4步加水一定要一次加足,如果续水影响口感、色泽。4、大料不要放太多,少许即可。

446

收藏

分享