有趣的年兽胡萝卜鸡肉泥

具体步骤

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  第一步
  1.准备好食材。
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  第二步
  2.鸡脯肉去掉筋膜后切小块。
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  第三步
  3.胡萝卜切小块。
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  第四步
  4.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，胡萝卜和鸡脯肉放碗中加入适量食盐、油、玉米淀粉。
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  第五步
  5.用料理棒将鸡肉和胡萝卜打成泥，不好打的时候加适量清水即可，再加少许红曲粉（可不加）。
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  第六步
  6.用勺子将肉泥在盘子里堆出一个鸭梨的形状，两边堆出耳朵和头上的角，用勺子沾水即可抹平，锅里水沸后中火蒸20分钟左右。
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  第七步
  7.紫甘蓝留一点备用，剩下的榨汁。
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  第八步
  8.蛋清分成两份，在一份蛋清里加入少许紫甘蓝汁就变成蓝色蛋液了。
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  第九步
  9.将蛋黄和蛋清在未抹油的不沾锅里分别摊出黄色、白色、和蓝色的蛋饼。
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  第十步
  10.鹌鹑蛋切掉顶端做眼珠，海苔、蛋饼、紫甘蓝剪出需要的配件。
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  第十一步
  11.剩下的蓝色和黄色蛋饼切一些小装饰。
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  第十二步
  12.最后将五官等配件放在合适位置，白色蛋饼剪出领子放在下面。