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八宝辣子是陕西省渭南地区特色小吃,也是当地宴席上必不可少的一道菜。八宝辣子的主要食材是猪腿肉、莲菜、青线椒、莴笋、红线椒和花生等原料和地方特产煸炒而成。八宝辣子可用于下饭、配以馒头、饼子一起吃,味道真的好极了。八宝辣子颜色鲜艳,象征着团团圆圆、红红火火。
1、花生先炒熟,这样香,也可用烤箱或空气炸锅。2、炒制的时候油温要把握好,所有菜丁炒的时候不要炒过,要保持脆的口感。
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黄豆神厨
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