橙酱夹心蛋糕卷

具体步骤

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  第一步
  1.蛋黄和蛋清分开，蛋清打入一个无水无油的干净打蛋盆里，蛋黄放另外一个盆里
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  第二步
  2.蛋黄的这个盆子加入牛奶和植物油，完全搅拌均匀
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  第三步
  3.一次性筛入低筋面粉搅拌均匀
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  第四步
  4.搅拌成顺滑无颗粒就可以了
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  第五步
  5.现在来打发蛋清，用打蛋器底速打发至粗泡泡，这时候加入二分之一的白砂糖
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  第六步
  6.改用高速打发至出现明显的纹理，这时加入剩余的砂糖，继续打发
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  第七步
  7.打发至中性即可
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  第八步
  8.取三分之一的蛋白加入蛋黄里搅拌均匀
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  第九步
  9.拌好之后，全部倒入蛋白的盆子里继续搅拌
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  第十步
  10.搅拌好了倒入模具里震几下，这样蛋糕里不会有大的气泡，烤箱160预热10分钟，烤20分钟
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  第十一步
  11.烤好后放凉均匀的涂抹橙酱
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  第十二步
  12.涂好后用油纸包裹着卷起来，把两头的油纸拧紧，放置冰箱30分钟让蛋糕卷定形
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  第十三步
  13.定型后拿出来切成片就可以开吃了