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1.因为全用鸡蛋和面,所以揉成面团的时候会比较粘手。不同品种的面粉吸水性不同,需要酌情调整面粉的用量,让面团成为一个比较干,不太柔软的面团。2.配方中的糖粉,不要用细砂糖代替,否则烤时不容易保持形状。3.烤盘不要涂油,否则饼干粘不牢,烤时可能会变形。
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