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美味的白菜丸子汤
美味的白菜丸子汤

美味的白菜丸子汤

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.01 05:40

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主料

辅料

具体步骤

  • 美味的白菜丸子汤的做法图解一
    第一步
    1.将肉洗净去皮,肥肉切小丁,瘦肉切片,大半块姜、三根葱切末,
  • 美味的白菜丸子汤的做法图解二
    第二步
    2.剁肉,将切好的肉剁成肉糜,并将切好的葱姜末分次剁进肉糜中。
  • 美味的白菜丸子汤的做法图解三
    第三步
    3.把剁好的肉放到盆里,将盐、蚝油、生抽、花椒粉、十三香、料放入并搅拌均匀。
  • 美味的白菜丸子汤的做法图解四
    第四步
    4.拌匀调料后,打入一颗鸡蛋,搅拌均匀。
  • 美味的白菜丸子汤的做法图解五
    第五步
    5.将肉糜按照同一个方向搅打上劲。
  • 美味的白菜丸子汤的做法图解六
    第六步
    6.锅中放极少量油,烧热,放入葱姜蒜,煸香,
  • 美味的白菜丸子汤的做法图解七
    第七步
    7.放入适量高汤,没有的话清水也可以,一样很鲜美。
  • 美味的白菜丸子汤的做法图解八
    第八步
    8.水开后,把火调小,双手沾水,将肉糜挤成蛋黄大小的丸子,边挤边下锅。所有丸子做好后,调大火,煮开。
  • 美味的白菜丸子汤的做法图解九
    第九步
    9.放入提前准备好的芹菜叶,没有也可以,根据个人喜好。
  • 美味的白菜丸子汤的做法图解十
    第十步
    10.将白菜叶洗净,撕成小片
  • 美味的白菜丸子汤的做法图解十一
    第十一步
    11.放入丸子汤里,大火煮开,放一小勺盐。汤里只用葱姜蒜就很鲜了,不用放其他调料。
  • 美味的白菜丸子汤的做法图解十二
    第十二步
    12.起锅,一锅美味的丸子汤就做好了!

烹饪技巧

  • 肉馅拌好后要顺着一个方向搅打上劲,丸子才会更弹;肉最好选猪前胛肉,并手工剁馅才最鲜美。

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白菜丸子汤 白菜丸子汤
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