色香味俱全的红烧排骨

具体步骤

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  第一步
  1.猪排泡1个小时去血水。
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  第二步
  2.锅中加入葱姜，大料，桂皮香叶。
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  第三步
  3.凉水放入猪排，开始焯水。
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  第四步
  4.水开后放入白酒，不盖锅盖，让其猪腥味随白酒挥发掉。
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  第五步
  5.撇去血沫。
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  第六步
  6.焯水后过凉开水洗干净，空干水分。
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  第七步
  7.热火凉油，放入白糖，炒色。
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  第八步
  8.炒制出气泡，颜色变深即可关火，放入猪排。
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  第九步
  9.放入猪排后快速翻炒几秒钟，再打开炉火翻炒。
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  第十步
  10.猪排上色均匀后，加入红烧酱油，生抽，料酒，剩余的葱姜，大料，桂皮，香叶。
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  第十一步
  11.把肉放入高压锅内胆中，加入适量盐和水。
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  第十二步
  12.压力锅选择排骨键，口感喜欢标准。20分钟后即可出锅。
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  第十三步
  13.装盘开吃吧。