无油红糖红枣蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.红糖、红枣切碎
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  第二步
  2.蛋黄、蛋清分离，蛋黄中放蜂蜜、水充分拌匀
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  第三步
  3.筛入低筋面粉拌匀
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  第四步
  4.蛋清中放白醋，分3次放入红糖打发到偏硬性发泡
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  第五步
  5.舀1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
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  第六步
  6.再倒回剩下的蛋白中翻拌均匀
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  第七步
  7.放入红枣稍微拌一下
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  第八步
  8.倒入6寸模具，震出气泡
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  第九步
  9.烤箱事先预热，中层上下火140度烤45分钟左右，取出震一下，倒扣放凉脱模