美味的蒜味麻香鸡条

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.14 08:21

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主料

• 鸡腿肉 ：适量

辅料

• 淀粉 ：适量
• 蛋清 ：适量
• 蒜 ：适量
• 葱 ：适量
• 花椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.鸡腿肉剔骨，切成小长条。
• 第二步
  2.鸡肉上浆：上浆的意思是在滑鸡肉前用蛋清和淀粉把鸡肉裹上一层糊，如果上浆顺序不对的话，下锅滑的时候那层糊很容易与肉分离，就是我们常说的脱浆。正确的方法是：先用蛋清包裹住鸡肉，放置几分钟后再加入淀粉拌均，这样就不会脱浆啦！
• 第三步
  3.大蒜切片，大葱切片，花椒十几二十粒都行。
• 第四步
  4.起锅，倒入比平时多一点的油，三四成热时下鸡肉，迅速打散，待鸡肉变色后捞起备用。
• 第五步
  5.锅中留底油，下葱蒜花椒，出香味后，下入鸡肉。
• 第六步
  6.翻炒一分钟后，加入盐调味，糖提鲜，最后加入鸡精出锅~

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蒜味麻香鸡条

17

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蒜味麻香鸡条是一道美味又健康的菜肴，将鸡腿肉切成细条，再加入蒜，葱，花椒等调味品制作而成，一听名字就想要流口水了，蒜香浓郁，还有花椒的香味，吃起来爽口，麻辣十足……

包含食材

• 鸡肉

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