好吃的香浓蔓越莓核桃派

具体步骤

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  第一步
  1.派皮制作：低筋面粉、可可粉混合过筛并和细砂糖在碗里混合均匀。
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  第二步
  2.将黄油切成小块，和过筛后的面粉混合在一起。用手用力抓、搓，使油和粉均匀混合。呈现粗玉米粉的状态
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  第三步
  3.将水倒入，揉成光滑的面团然用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏1个小时，冬天可不用冷藏。
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  第四步
  4.垫上撒些薄薄一层面粉防粘，把冷藏好的派皮面团放在案板上开始擀圆。
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  第五步
  5.将擀好的面皮铺在派盘里，用手轻轻向圈底边按压，使派皮贴合派盘，并擀面杖在派盘上滚过，这样能把多余的派皮移去。
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  第六步
  6. 在派皮底部用牙签或叉子扎一些小孔，防止派皮膨起。
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  第七步
  7.将派皮上铺上一张油纸或者锡纸，在油纸和锡纸上放一些豆子或小石块之类的重物，然后放入预热好烤箱倒数第二层，上下火180℃烤15分钟取出放凉。
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  第八步
  8.蔓越莓核桃馅的制作方法：红糖、细砂糖、水、切成小块的黄油一起放入玻璃碗里，放入微波炉高火加热1分钟，取出搅拌糖油溶化。或放在锅中隔水至溶化。
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  第九步
  9.等糖液冷却到不烫手倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀后将桃仁蔓越莓倒液体中拌匀即成核桃馅。
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  第十步
  10.将核桃馅倒入烤好的派皮里，平铺均匀。
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  第十一步
  11.烤箱预热好上下火170℃，倒数第二层。烤30-35分钟出炉，烤和时候看烤箱而定，每个烤箱温度都有差异。
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  第十二步
  12.出炉后可以刷上蜂蜜或少许黄油提亮。