玉盘珍馐的宫保鸡丁

具体步骤

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  第一步
  1.鸡肉切丁，用生抽，水淀粉，料酒抓匀腌制10分钟。冷冻鸡脯肉可以自然解冻后放些水，利于鸡肉嫩一些
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  第二步
  2.胡萝卜、黄瓜切丁，葱姜蒜切好备用
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  第三步
  3.小火炸花生米
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  第四步
  4.起锅放油，油热后加豆瓣酱一勺，小火煸至出红油
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  第五步
  5.煸出红油后加葱姜蒜
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  第六步
  6.加入鸡肉，大火爆炒
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  第七步
  7.鸡肉差不多熟时，加黄瓜胡萝卜翻炒
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  第八步
  8.加味极鲜少许，因为有豆瓣酱，一般不用放盐，咸淡合适后放少许糖提味
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  第九步
  9.最后加炸好的花生米翻炒，出锅