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蒜蓉辣酱蒸鲍鱼
蒜蓉辣酱蒸鲍鱼

蒜蓉辣酱蒸鲍鱼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.05.31 12:33

鲍鱼营养又好吃,相信很多人都很喜欢吃。今天给大家介绍一道蒜蓉辣酱蒸鲍鱼。很多人吃鲍鱼都喜欢煮粥,蒸鲍鱼也非常新鲜非常营养。做法有点像烤生蚝,蒜蓉跟辣酱可以非常入味,让鲍鱼的味道不再单调。鲍鱼一定要买新鲜的菜好吃哦,虽然新鲜的比较贵点。

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主料

辅料

  • 葱花 :适量
  • 蒜蓉 :适量
  • 辣椒适量
  • 盐 :适量
  • 鸡粉 :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 蒜蓉辣酱蒸鲍鱼的做法图解一
    第一步
    1.洗净的鲍鱼,摆盘放好~ 壳和肉一样,都要洗白白哦~
  • 蒜蓉辣酱蒸鲍鱼的做法图解二
    第二步
    2.大蒜切末,辣椒切碎,小葱切成花儿~ 又是一个五颜六色~
  • 蒜蓉辣酱蒸鲍鱼的做法图解三
    第三步
    3.鲍鱼摆盘,葱花放入碟内,辣椒和蒜蓉放入小碗~ 因为葱花和辣椒蒜末不同时放入鲍鱼中,所以分开摆盘~
  • 蒜蓉辣酱蒸鲍鱼的做法图解四
    第四步
    4.小平底锅,点火,放油,倒入蒜蓉和辣椒碎~ 开小火~ 慢慢爆香,直到焦黄~
  • 蒜蓉辣酱蒸鲍鱼的做法图解五
    第五步
    5.爆香蒜蓉和辣椒碎时,可以放入适量盐和鸡粉,放了这两个小伙伴以后,一会生抽就要减量哦~
  • 蒜蓉辣酱蒸鲍鱼的做法图解六
    第六步
    6.调料汁拌匀后,放一边~ 蒸锅,放水,点火,五分钟水开,放鲍鱼~ 鲍鱼可以划十字刀,我没有划开,也挺好入味的,如果你买了大的鲍鱼,那还是划开吧~
  • 蒜蓉辣酱蒸鲍鱼的做法图解七
    第七步
    7.蒸5分钟,用小勺舀好蒜末辣酱调料汁,放在鲍鱼身上~ 再盖上锅盖,蒸一分钟。 鲍鱼肉易熟,6分钟,美味刚刚好~
  • 蒜蓉辣酱蒸鲍鱼的做法图解八
    第八步
    8.关火后,出锅前,再撒葱花~就半分钟~再出锅摆盘~ 做这道菜的小秘方: 蒸制时间6分钟,鲍鱼就熟了,肉质刚刚爽口~ 爆香过后的蒜蓉辣酱会更香,没有很冲的蒜味辣椒味~ 葱花不要提前放,不然都黄了~不美观哦~

烹饪技巧

  • 新鲜鲍鱼,请市场老板用刷子刷干净肉身,肉和壳分离,壳不要扔,蒸时可以用来盛鲍鱼肉,蒜蓉和辣椒

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