色泽鲜亮的红烧鱼

准备时间:无

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.10.08 12:24

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主料

• 草鱼 ：一条

辅料

• 烧酒 ：
• 青、红椒 ：
• 生姜 ：五片
• 蒜苗 ：适量
• 黄酒 ：

具体步骤

• 
  第一步
  1.生姜切片，青椒切块，蒜苗切断。鱼砍成鱼块。（也可以用整鱼）
• 
  第二步
  2.油温高一点的时候把鱼沿锅边倒进去，用筷子摊开，一面煎透了再翻面，两面煎黄。
• 
  第三步
  3.沿锅边倒入一烧酒瓶盖的烧酒，稍稍等一会儿再倒入多点黄酒，敞开锅盖煮半分钟，然后倒入生抽老抽调色，最后倒入适量开水加入生姜煮两分钟。
• 
  第四步
  4.放入青椒块和蒜苗白，不要翻炒，放盐，煮半分钟。
• 
  第五步
  5.放蒜叶，轻轻翻炒，调入适量鸡精。
• 
  第六步
  6.上锅就是这么一大碗，因为我婆婆喜欢吃鱼冻所以留了汤，如果你不喜欢的话，前面就少加点水。

烹饪技巧

• 其实我觉得烧菜就是凭个人喜好，还要根据家人口味等等一些情况进行适当调整。大家吃的开心才是最重要的。

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红烧鱼

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新鲜的鲢鱼配上最新鲜葱段，放入锅中时的香气会使人流连忘返，欲罢不能。鲢鱼白嫩的肉质，总有汁水不停的从白嫩的肉中流出来。其中也少不了葱姜蒜的身影，作为重要的调味料……

包含食材

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