自制老鸭汤泡锅巴

准备时间:30分钟

烹饪时间:2小时

发布时间:2017.06.09 01:44

老鸭汤泡锅巴安徽的特色食物，不光味道十分可口，而且极具营养，做饭非常简单。所以很多人都喜欢在家里做这道菜，鸭汤向来就有滋补的效果，加上锅巴，更加让人欲罢不能，很多人都喜欢吃这道特色菜，尤其是汤汁，十分可口，说是飘香十里也不为过。

更多详情

• 3773人看过
• 12
• 收藏

主料

• 老鸭 ：1800

辅料

• 酸萝卜 ：900
• 老姜 ：一块
• 花椒 ：5粒

具体步骤

• 
  第一步
  1.老鸭子打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
• 
  第二步
  2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
• 
  第三步
  3.水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
• 
  第四步
  4.锅巴做法： 1、原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。 2、制作方法 ①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。 ②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。 ③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。 ④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅黄色时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。
  更多详情

烹饪技巧

• 1、经典一些的做法是用炖锅慢火煨上一两个小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。

12

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

家居小菜

共有489个成果

TA的其他成果

查看全部

老鸭汤泡锅巴

12

已被3217人参考

老鸭汤泡锅巴是一道非常传统家常菜，对于我们来说都非常爱吃。在饭馆我们也最常见的。在家中我们可以自己尝试一番，主要在翻炒中火候是非常关键的。吃起来非常香，老鸭也很……

包含食材

• 老鸭

相关做法

老鸭

• 
  秋季润肺防干老鸭汤
  16人点赞
• 
  家常菜药膳老鸭汤
  937人点赞
• 
  家庭版药膳老鸭汤
  854人点赞

全部其他的“老鸭汤泡锅巴”做法

• 
  辣味生命
• 
  烟火茅草屋

自制老鸭汤泡锅巴评论

发表评论需要登录

评论

• 
  人参炖老鸭汤

  人参炖老鸭汤的味道鲜美可口，它的营养价值也非常的高，菠菜的营……

• 
  花旗参老鸭汤

  花旗参老鸭汤是一道咸鲜口味家常菜式。它主要以花旗参和老鸭、枸……

• 
  药膳老鸭汤

  药膳老鸭汤，是一道用老鸭和枸杞党参为主要食材炖煮而成的温补的……

• 
  灵芝老鸭汤

  还记得以前小时候看电视的时候，灵芝这种超级高端的东西对于我来……