拉花酸奶酪蛋糕

具体步骤

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  第一步
  1.食材准备
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  第二步
  2.将蛋黄及蛋白分清装进二个无油无水的干净盆子里。
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  第三步
  3.酸奶酪加入牛奶拌均，倒入一个大一点的容器，分蛋，蛋黄和10g糖加入酸奶混合液里，
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  第四步
  4.充分搅拌至糖化。
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  第五步
  5.低筋面粉和莜麦面粉筛入蛋黄糊，搅拌均匀，将低粉与莜麦面粉过筛，面糊里不要有粉粒出现，这样子组织才能细滑。
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  第六步
  6.蛋白滴几滴白醋，糖一次加入。蛋白打发至九分发。提起打器头有小弯钩。
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  第七步
  7.分1/3蛋白至蛋黄糊内。用刮刀切拌，尽量不要消泡。这一步很重要。将切拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊内，切拌均匀。这一步可以用手动打蛋器，从盆子捞底提起，甩，重复这个动作，蛋白糊和蛋黄糊完全均匀。
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  第八步
  8.分一些蛋白出来，加一些咖啡粉，
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  第九步
  9.将加了咖啡粉的面糊加入裱花袋里，在面糊上画花样，
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  第十步
  10.用牙签花出花纹，
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  第十一步
  11.烤箱预热170度，按下烤蛋糕的3号按键，烤盘上置一注入热水的烤盘，将蛋糕模放入热水中。烤45分钟左右，根据自己的烤箱调整。
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  第十二步
  12.配上一杯自己喜欢的饮品，一个好味的下午茶就搞定了。