新鲜的自制花椒粉

具体步骤

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  第一步
  1.准备干红花椒40g,四川青花椒10g。
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  第二步
  2.将两种花椒同时放入炒锅中，小火炒至花椒有啪啪的响声，颜色微微发黄，并且有香味散发出来，关火放至花椒自然冷却。
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  第三步
  3.放凉后放入料理机（或是研磨器中）磨碎。
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  第四步
  4.磨碎后用较细的筛网过筛。
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  第五步
  5.过筛后的花椒粉，较粗的花椒壳过滤出来了，（花椒壳口感不好）。
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  第六步
  6.过筛出来的较粗的壳也不要丢掉，用纸巾包起来放在米桶里还能防止大米生虫呢。
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  第七步
  7.过筛后的花椒粉用玻璃罐密封保存，一次不要做太多，现做的花椒粉比较新鲜，香味好，时间长了花椒的香味会挥发掉的。