香辣土豆炖排骨

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所需材料（排骨、土豆、葱姜蒜、干辣椒、花椒）
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  第二步
  2.将蒜用刀背压开，干辣椒切丝，葱切粗丝，姜切片，土豆切滚刀块，排骨用清水冲洗干净
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  第三步
  3.锅里烧开水，加入洗好的排骨，加入两勺料酒，加入少许葱段，大火烧开滚5分钟
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  第四步
  4.排骨捞出后放出凉水冲洗干净，沥水备用
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  第五步
  5.热锅烧油，下入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味
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  第六步
  6.撒入适量花椒粒，翻炒至花椒出香味
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  第七步
  7.下入排骨翻炒一下
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  第八步
  8.加入一品鲜酱油适量，糖一勺，翻炒至排骨四周焦黄
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  第九步
  9.加入清水，没过排骨，加入两勺醋
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  第十步
  10.盖上锅盖大火烧开后转小火，炖一个小时（我喜欢吃比较软烂一点的排骨，要是不喜欢绵的可以炖半小时到40分钟就好）
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  第十一步
  11.用筷子戳戳排骨，很容易就戳透了，加入土豆块
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  第十二步
  12.大火烧开转小火再炖15分钟
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  第十三步
  13.加入盐适量，醋两勺，大火收汁，撒入葱花就可以出锅啦。