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蒜泥白肉
蒜泥白肉

蒜泥白肉

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.08.06 12:08

今天来制作一下美味的蒜泥白肉,可能很多的朋友。都是不清楚是什么样子做的,所以我们就想介绍一下这样的一道蒜泥白肉。不清楚怎么样制作的朋友也不用担心,因为下面的过程也是很详细很清晰的因为这也是一道很家常的菜式,所以制作的过程也是很简单的。所以快点来学习吧。

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 酱油适量
  • 蒜瓣 :适量
  • 姜片 :适量
  • 料酒 :适量
  • 红椒 :适量
  • 油泼辣子 :适量
  • 食盐 :适量
  • 花椒适量
  • 葱花 :适量
  • 胡椒粉适量

具体步骤

  • 蒜泥白肉的做法图解一
    第一步
    1.五花肉焯水,然后用刀刮去肉皮表面的污垢,冲洗干净。
  • 蒜泥白肉的做法图解二
    第二步
    2.入锅中,加入姜片、料、葱段、花椒、八角、草果。倒入没过肉块的水,大火烧开后撇去浮沫,转中小火煮30分钟关火后再闷10分钟。
  • 蒜泥白肉的做法图解三
    第三步
    3.然后捞出晾凉。
  • 蒜泥白肉的做法图解四
    第四步
    4.把红椒、蒜瓣、葱洗净,红椒切圈,葱切碎,蒜瓣用刀拍碎后捣成蒜泥。
  • 蒜泥白肉的做法图解五
    第五步
    5.五花肉切片。(肉片切得越薄越好,某人等着吃饭,我着急就把肉片切得厚了。不好意思啊,大家将就看吧。)
  • 蒜泥白肉的做法图解六
    第六步
    6.把切好的红椒和少许蒜泥放入碗中,再加入一点花椒和少许葱花,把煮肉用的姜片切丝也放入。
  • 蒜泥白肉的做法图解七
    第七步
    7.烧一些热油泼在碗中,然后调入酱油、胡椒粉、食盐、白糖,把蒜泥全部放入,调入一些油泼辣子,舀上一大勺肉汤后搅匀。
  • 蒜泥白肉的做法图解八
    第八步
    8.把料汁浇在肉片上,ok,开吃。味道相当棒

烹饪技巧

  • 五花肉不要煮的太绵,绵了不容易切片。

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