美味正宗红烧肉

具体步骤

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  第一步
  1.先把五花肉切块
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  第二步
  2.继续飞下水，我飞水的时候在里面加了料酒和姜片，小葱正好有所以也加了
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  第三步
  3.捞出上面的浮沫
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  第四步
  4.准备好葱段、八角、姜片.干山楂片
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  第五步
  5.锅内放点油，薄薄一层即可，小火加热
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  第六步
  6.加入冰糖，小火慢慢加热，你会发现冰糖融化并且出现焦糖色，继续加热到冰糖还剩余一部分小碎粒，立刻关火
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  第七步
  7.耐心等待，可以用手感受下锅上方的温度，感觉不太热了，再下五花肉（如果你不怕被溅，也可以趁热加入，反正我是不敢的……）
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  第八步
  8.再次开火加热，用锅铲炒五花肉，让糖色慢慢裹在肉上
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  第九步
  9.倒入准备好的八角、姜片、干山楂片和葱段，炒一下，再倒入开水基本没过肉，加入料酒、酱油、生抽大火煮开，此时可以自己试下味道
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  第十步
  10.然后把肉皮朝下，放入砂锅内，锅里的汤汁也一起倒进砂锅，大火煮开后转小火40分钟再把肉翻过来，肉皮朝上，继续煮40分钟左右，煮到汤汁浓稠即可
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  第十一步
  11.最后一步了自己可以焯烫点小青菜，出锅装饰下