美味的鸡肉丸

具体步骤

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  第一步
  1.鸡胸冲洗擦干水切片放到量杯里加调料油+姜，盐味精 花椒粉
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  第二步
  2.用搅拌棒打成肉泥
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  第三步
  3.倒出来加拌馅蚝油适量（前面加过盐）加鸡肉量一半的红薯粉，打入鸡蛋搅拌均匀，然后再加一点花椒油朝着一个方向拌到肉泥抱成团
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  第四步
  4.拌馅蚝油
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  第五步
  5.锅里添水烧到70度左右，把火控制在中小上，开始汆丸子
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  第六步
  6.在虎口及掌心处沾点调料油，倒腾几下丸子弹性好一些（排空气）
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  第七步
  7.丸子一个个都下到锅里，用勺子轻轻从锅里铲起，低温汆丸子，火不要开大
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  第八步
  8.丸子飘起来3分钟左右，撇掉沫子，是做汤还是捞出来装袋……