1:炒糖色一定要用冰糖，成品才会色泽红亮。我采用的水油法炒糖色。油炒法，上色太快，不好控制。水炒法，上色慢。2：用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，中间不要续水。3:制作红烧肉的肉块儿，在切的时候不宜太小，因为成品后，肉块儿会收缩近一倍，正方形或长方形都可。4:不喜欢吃甜的，可以减少糖的用量。
皮蛋瘦肉粥，最需要的食材就是新鲜的皮蛋了，而皮蛋中富含了丰富……
煎饺看起来都很有食欲，它是北方人民所喜欢食用的一种食物，因为……
烩白菜，大白菜适合所有人食用。更适宜于慢性习惯性便秘，伤风感……
混沌，属于面食类，皮包馅儿，外观类似于饺子或抄手，但混沌的皮……
猪肉
老方小鱼
评论