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肉末豆腐
家常菜肉末豆腐
家常菜肉末豆腐

家常菜肉末豆腐

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.03.09 07:17

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主料

  • 五花肉丝 ：100
  • 豆腐 ：200

辅料

  • 料酒 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 辣椒 ：一个
  • 油 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 小葱 ：一棵
  • 大蒜 ：3瓣
  • 十三香 ：适量
  • 味精 ：适量
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 淀粉 ：适量
  • 姜 ：一片

具体步骤

  • 家常菜肉末豆腐的做法图解一
    第一步
    1.肉丝洗净切末，放十三香，生抽，料酒腌制片刻，豆腐切块
  • 家常菜肉末豆腐的做法图解二
    第二步
    2.蒜姜辣椒切末，葱切段
  • 家常菜肉末豆腐的做法图解三
    第三步
    3.锅中放水，烧开后放入豆腐煮20秒捞出备用
  • 家常菜肉末豆腐的做法图解四
    第四步
    4.炒锅放油，先放入肉末炒至变色，推到一边，放入蒜姜辣椒末翻炒，再加入豆瓣酱炒出红油，加入适量生抽
  • 家常菜肉末豆腐的做法图解五
    第五步
    5.放入豆腐一起翻炒两分钟
  • 家常菜肉末豆腐的做法图解六
    第六步
    6.淀粉加水调成汁倒入翻炒至粘稠
  • 家常菜肉末豆腐的做法图解七
    第七步
    7.出锅前放入味精调味，葱段翻炒均匀即可

烹饪技巧

  • 豆腐用开水焯一下，可以去除豆腥味，又可以让豆腐在翻炒过程中不易破碎

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肉末豆腐 肉末豆腐
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