美味的汤种法红枣吐司

具体步骤

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  第一步
  1.提前晚上泡好红枣，待第二天切。使用，先制作汤种：用不锈钢碗把高粉18g加冷水74g搅拌均匀，然后放电磁炉上用小火加热，加热同时用筷子不停的搅拌，防止烧焦。能成团即可。
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  第二步
  2.先把清水，玉米油，盐，奶粉，白糖和鸡蛋称好量放入面包机内一起用筷子搅拌均匀。再加高筋面粉，把酵母放面粉堆中间，按自定义揉面15分钟，然后把汤种也倒入面包机内一起揉。
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  第三步
  3.自定义揉面15分钟后，醒发10分钟，然后加入30g玉米油，继续自定义25分钟揉面，揉出可拉出一层薄膜即可。接着发酵
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  第四步
  4.我是直接放阳光下发酵的，直到发酵2倍大。发酵好的面团取出排气，把面团擀成长舌状，把切碎的红枣放在上面，辫三辫子，放入面包机内码好二次发酵
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  第五步
  5.二次发酵八分满或者用手指沾点干面粉插进面团，拔出手指后孔不会缩，手指轻按，面团上凹陷的小坑会慢慢恢复原状。即表示面团已发酵好，可以烘烤了。
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  第六步
  6.烘烤40分钟结束后，立刻脱模，放在烤网上散热，放凉。
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  第七步
  7.再来一张