家常菜水煮肉片

具体步骤

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  第一步
  1.圆白菜洗净撕块备用
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  第二步
  2.猪瘦肉切薄片，切好放到碗里，加盐、1个鸡蛋清、淀粉抓匀备用
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  第三步
  3.锅内放水煮沸，倒入白菜块立即关火翻动，3分钟左右捞出放盆里垫底（白菜断生即可，软了不好吃）
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  第四步
  4.葱姜蒜都切末，干辣椒切段
• 第五步
  5.锅内放油，烧热倒入花椒葱姜蒜辣椒段炒香，然后放入豆瓣酱辣椒酱炒香（这步图没拍好就没发图）
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  第六步
  6.放盐炒匀，加入适量的水煮成汤，煮沸后继续煮5分钟，然后下肉片
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  第七步
  7.肉片发白后改小火汤微沸继续煮3分钟，然后关火倒到装有白菜的盆里
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  第八步
  8.再准备适量的辣椒段蒜末撒到盆里，锅内放油烧热下花椒出香味后淋到盆里即可