自制玫瑰花馒头

具体步骤

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  第一步
  1.原材料备好(红曲米粉忘记拍照了)。
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  第二步
  2.面粉，酵母，白砂糖倒入盆里捞拌均匀。
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  第三步
  3.加入清汤拌匀成面团。
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  第四步
  4.取出面团放到面垫上，把面团揉搓至无干粉无颗粒为好。
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  第五步
  5.把面团搓圆形，放回盆里，盖上保鲜膜封住，放置发醇3个小时。
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  第六步
  6.发酵好的面团会增大2到3倍大，拨开面团会呈现蜂窝状，这样就代表发酵成功了。
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  第七步
  7.把发酵好的面团取出，放到面垫上揉搓成光滑细腻的面团。
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  第八步
  8.面团加入适量红曲米粉，把白面团调制成红色面团(红曲粉按自己想要的红色程度来加入)。
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  第九步
  9.要完全揉搓均匀，把面团揉搓成光滑细腻的红色面团。
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  第十步
  10.把面团搓成条状，然后切成相等的小面团。
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  第十一步
  11.把小面团擀成小圆面片。
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  第十二步
  12.一共要用5块面片，叠压住一半面片（如图)。
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  第十三步
  13.从最底下的那一块圈起。
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  第十四步
  14.卷成这样一个面卷。
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  第十五步
  15.把面卷从中间一切为二，这样就变成2朵玫瑰花了。
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  第十六步
  16.把玫瑰花馒头胚放入蒸锅，盖盖子再次发酵20分钟。
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  第十七步
  17.发酵好后用大火蒸12分钟左右，蒸熟关火后再闷3分钟再打开盖子取出即可食用了。
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  第十八步
  18.浪漫的玫瑰花馒头完成了(我在阳台摘了玫瑰花枝来衬衫一下)。一枝玫瑰花完美无缺了。