美味的蜀香鸡腿

具体步骤

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  第一步
  1.将鸡腿洗净备用。
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  第二步
  2.青辣椒，葱洗净，干红椒，花椒，麻椒，干红椒断，青辣椒切片，葱白切段，葱叶切葱花备用。
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  第三步
  3.鸡腿剁小块，将鸡腿放入食盐，十三香，酱油拌匀腌制20分钟。
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  第四步
  4.将腌好的鸡腿放入蛋黄，和淀粉拌匀备用。
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  第五步
  5.炒锅放油，油温热时放入腌好的鸡块油炸。
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  第六步
  6.炸至金黄捞出备用。
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  第七步
  7.炒锅放油，放入花椒，麻椒炸香再放入干辣椒段爆香。
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  第八步
  8.放入青辣椒和葱段翻炒。
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  第九步
  9.将炸好的鸡块放入锅中，加入十三香和酱油翻均匀放到一边备用。
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  第十步
  10.另取炒锅，放少许油放入豆瓣酱爆香，出红油，放入番茄酱炒均，放入耗油，加3勺白糖炒匀，添入适量的清水煮沸腾，放一些水淀粉勾出浓汁。
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  第十一步
  11.将熬好的汤汁浇入炒好的鸡块中。
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  第十二步
  12.搅匀，关火，撒入葱花，装盘，食用。