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酱焖猪头皮是非常有营养的一道菜，适合冬天寒冷季节食用有暖胃功效，猪头皮富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，可以极好地补充钙质。添加的蔬菜作为佐料可增加其食用时的饱腹感，缓解油腻增加食欲，蔬菜吸收了猪头皮的肉味和姜蒜的香气，更加可口。
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