家常菜糖醋排骨

准备时间:20分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.24 02:08

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主料

• 排骨 ：600

辅料

• 白糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 植物园 ：适量
• 大葱 ：适量
• 生姜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 香醋 ：适量
• 大料 ：适量
• 老抽 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.排骨洗净用清水浸泡10分钟。
• 
  第二步
  2.排骨加适量清水葱段生姜片大料、料酒开火煮，水开以后再煮5分钟血沫大部分煮出以后，把排骨捞出。
• 
  第三步
  3.炒锅加入适量的植物油，放入适量的白糖，勺子不停搅动，用中小火把白糖熬成咖啡色。
• 
  第四步
  4.把排骨放进熬好糖色的炒锅里，均匀翻炒上色。
• 
  第五步
  5.加入适量老抽盐和葱段姜片，翻炒均匀。
• 
  第六步
  6.往锅中加入开水，煮一会儿把浮沫盛出来，加入适量的醋，中小火炖至排骨软烂为止。排骨出锅前再加入少量的醋调一下糖醋味即可。

烹饪技巧

• 1.盐是万味之王，所以必须加入适量的食盐。2.炖制的时候醋会大量流失，所以排骨出锅前也需要加入适量的醋。

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