先把茄子干泡软，切成段，猪肉剁成肉馅或者用料理机打成肉馅不能连筋，白菜洗干净切成末。把材料都放到碗里加盐，料酒，生抽，大蒜末搅拌均匀，撒上生粉揉成一个个菜团子。上锅蒸13分钟，就可以了，也可以在蒸熟的团子外面裹上一层蛋液下锅炸，外焦里嫩口感十分的好，很适合年轻人。
1、玉米面、黄豆面、白面4：1：1配比最好，即好吃又好操作2、玉米面粗可先用开水烫一下再和面，如果放牛奶，就直接将牛奶加热
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