手工全麦小麦馒头

具体步骤

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  第一步
  1.事先将酵母粉倒入90克的牛奶（可以加热到40度，不烫手，能更快溶解酵母粉）中，静置十来分钟，让其充分溶解。
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  第二步
  2.准备好小麦胚芽，及其它所需食材。
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  第三步
  3.将小麦胚芽、木糖醇、奶酪粉、所有面粉倒入容器中，搅匀。
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  第四步
  4.将410克牛奶用微波炉加热40秒，以烫手为准，倒入面粉中搅拌均匀。
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  第五步
  5.继续揉至成面团。
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  第六步
  6.然后放入环境温度40度左右的地方，进行发酵。
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  第七步
  7.将发酵好的面团取出，继续揉至光滑，然后将面团分成大小一致的18块。
• 第八步
  8.左手托住面剂子，右手进行揉搓，逐渐揉搓收口成馒头形状。
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  第九步
  9.整形完之后，放入抹油的整盘中，放入环境温度40度左右的地方，进行醒发，大致20分钟左右。
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  第十步
  10.将醒发好的馒头放入蒸箱蒸20分钟即可。 蒸好后不要急着揭盖。
• 第十一步
  11.把蒸好的馒头放在透风的地方晾凉。