「手工美食」牛肉蝴蝶

具体步骤

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  第一步
  1.中筋面粉20克倒入100克鲜奶混合均匀。
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  第二步
  2.在炉上小火熬煮成糊状，晾凉，入冰箱冷藏数小时，取出作为汤种。
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  第三步
  3.中筋粉和自己打磨的全麦粉倒入料理盆。
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  第四步
  4.加入白糖、盐、油和汤种面团。
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  第五步
  5.酵母用水溶解，倒入料理盆。
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  第六步
  6.混合成无干粉面团。
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  第七步
  7.放入面包机桶中。
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  第八步
  8.选择1个和面程序搅拌10分钟后加入葵花仁油继续搅拌。
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  第九步
  9.选择第2个和面程序搅拌，加入酵母。
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  第十步
  10.面团搅拌至面筋扩展收入料理盆。
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  第十一步
  11.发酵至2·5倍大。
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  第十二步
  12.准备好大颗粒牛肉干。
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  第十三步
  13.捏成碎粒。
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  第十四步
  14.面团排气，分割。
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  第十五步
  15.取一份擀成方形面片。
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  第十六步
  16.放入牛肉干。
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  第十七步
  17.从一边卷起。
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  第十八步
  18.切成小段。
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  第十九步
  19.筷子放在生胚表面中间，一直压到底部。
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  第二十步
  20.面包生胚放入烤盘。
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  第二十一步
  21.发酵至明显膨大，刷上蛋液。
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  第二十二步
  22.烤箱预热。烤盘送入烤箱，烤箱中层，上下火180度，20分钟。
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  第二十三步
  23.烤好的面包色泽口感味道都不错。