「手工美食」牙签肉

具体步骤

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  第一步
  1.猪肉洗净剔去筋膜，切成3厘米长，2厘米宽，约0.5厘米厚的肉片，
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  第二步
  2.加入盐，糖，生抽，料酒，孜然粉，淀粉拌匀。
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  第三步
  3.腌制20分钟，
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  第四步
  4.干辣椒剪成小段，除去辣椒籽。
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  第五步
  5.芝麻炒熟，姜蒜切碎。
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  第六步
  6.腌好后将每片肉重叠折起，然后用一根牙签串起；
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  第七步
  7.锅中烧热油至六成热时放入牙签肉，用大火迅速炸至肉翻白断生， 锅中留底油烧热后放入辣椒，
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  第八步
  8.花椒，一半的姜蒜大火炒香，倒入牙签肉翻炒均匀。
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  第九步
  9.最后倒入剩下的姜蒜小火炒香。
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  第十步
  10.撒上熟芝麻即可。
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  第十一步
  11.火辣辣的牙签肉就好了，做零食也不错！