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家常菜糖醋排骨
家常菜糖醋排骨

家常菜糖醋排骨

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.08 07:06

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主料

  • 肋排 :250

辅料

  • 大葱1根手指长度
  • 蒜 :4瓣
  • 冰糖适量
  • 老抽 :适量
  • 适量
  • 油 :少量
  • 3片
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 家常菜糖醋排骨的做法图解一
    第一步
    1.放少量的油,冰糖适量,低温炒糖色。
  • 家常菜糖醋排骨的做法图解二
    第二步
    2.糖色炒好了
  • 家常菜糖醋排骨的做法图解三
    第三步
    3.倒入排骨翻炒
  • 家常菜糖醋排骨的做法图解四
    第四步
    4.表面略微焦
  • 家常菜糖醋排骨的做法图解五
    第五步
    5.葱姜蒜准备下锅
  • 家常菜糖醋排骨的做法图解六
    第六步
    6.入锅翻炒出香味,此时可以放少许料
  • 家常菜糖醋排骨的做法图解七
    第七步
    7.放老抽,这个根据自己家中老抽上色程度适量放
  • 家常菜糖醋排骨的做法图解八
    第八步
    8.放醋,根据自己口感放
  • 家常菜糖醋排骨的做法图解九
    第九步
    9.加入热水,刚刚没过排骨,大火烧开,转小火,烧15到20分钟
  • 家常菜糖醋排骨的做法图解十
    第十步
    10.大火收汁,撒上白芝麻,小葱点缀

烹饪技巧

  • 1.食材选取纯肋排最好吃;2.冰糖不易上火,且上色很漂亮;3.油一定要少放;4.放的水要是开水,水一次性加够,不多不少;5.排骨多煎会,表面略微焦最好

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